Mon soba bowl aux champignons, avocat & noix de cajou

Je vous partage une nouvelle idée de #veggiebowl à base de nouilles soba, de flageolets verts et de mâche, accompagnés d'avocat, de champignons, de grenade et de noix de cajou. On s'est régalé, c'est sain et complet, parfait en cette période de confinement pour ne pas grignoter en cours d'après-midi ! N'hésitez pas à switcher d'aliments si vous n'en avez pas dans vos placards (toute alternative existe) plutôt que de filer au supermarché s'en procurer haha #restezchezvous !

Recette du soba bowl aux champignons, avocat & noix de cajou


15 minutes

2 portions


Ingrédients

+ 1 dose de nouilles soba (elles sont déjà dosées dans les sachets que j'achète, mais cela correspond à peu près à votre index qui rejoint votre pouce...!)

+ 2 poignées de flageolets verts - vous pouvez remplacez par des pois, des haricots ou des fèves - (ils viennent de chez Picard)

+ 2 poignées de champignons de Paris

+ 2 poignées de mâche

+ 1 avocat

+ 2 poignées de graines de grenade

+ 1 petite poignée de noix de cajou

+ 1 cuillère à café de gomasio

+ 3 cuillères à café d'huile d'olive

+ 3 cuillères à café de sauce soja

+ Fleur de sel & poivre moulu


Ustensiles

+ 1 casserole avec son panier vapeur

+ 1 couteau

+ 1 cuillère à soupe

+ 1 cuillère en bois

+ 1 petite poêle

Étape 1 : Champignons de Paris

Lavez les champignons, frottez-les délicatement. Une fois bien propres, coupez le bout de leur queue puis faites-les revenir dans la poêle chaude avec une cuillère à café d'huile d'olive, une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à café de gomasio. Laissez cuire à feu moyen.


Ma technique : je les fais tremper dans la casserole - on optimise la vaisselle - je frotte puis j'égoutte dans le panier vapeur - optimisation de la vaisselle encore haha - puis je recommence 3 fois pour bien retirer toute la terre.


Étape 2 : Flageolets, avocat & grenade

Pendant que les champignons cuisent, remplissez d'eau à moitié votre casserole et faites bouillir (couvrez pour que ça aille plus vite). Profitez-en pour préparez votre avocat et réservez-le : ma technique se trouve dans l'étape 1 de cette recette !

Mettez ensuite les flageolets dans le panier vapeur placé sur la casserole d'eau bouillante puis couvrez pour 12 minutes. Mettez un chrono au bout de 7 minutes (important pour la suite). Pendant que les flageolets cuisent, préparez votre grenade : Il suffit de délicatement décoller chaque grain. Attention, ça tâche ! Conservez le reste de la grenade dans une boite hermétique au réfrigérateur. Je vous explique la technique en détails dans l'étape 2 de cet article.


Étape 3 : Nouilles soba & mâche

Après 7 premières minutes, soulevez le panier vapeur avec les flageolets et glissez dans l'eau les nouilles sobas. Replacez le tout puis poursuivez la cuisson pour 5 minutes. Pendant ce temps, mettez la mâche dans les bols et continuez de remuez les champignons. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les nouilles dans le panier vapeur avec les flageolets (ça va se mélanger, aucune importance). Répartissez ensuite les nouilles et flageolets dans les bols. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et 1/2 avocat par personne. Mettez également les champignons, puis les gaines de grenade et les noix de cajou. Salez et poivrez !

It's reaaaady. N'hésitez pas à partager vos réalisations et vos alternatives sur Instagram. Je sais que beaucoup d'entre vous se disent que leurs assiettes ne sont pas assez belles etc... mais peu importe, ce n'est pas important. Ça permettra toujours d'inspirer de nouveaux/nouvelles ami(e)s et pour ma part, c'est la seule "reconnaissance" que j'ai et ça me donne chaque jour le sourire d'avoir des retours positifs et de voir que ça vous PLAÎT !


Courage à toutes & tous !


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