Un #healthybowl, ça faisait longtemps ! Cette salade fait partie de mon Planning de recettes saines & faciles (version Printemps et confinement), c'est le déjeuner du JOUR 2. Vous aurez ainsi tous les détails pour réaliser cette petite recette toute simple, délicieuse, saine et équilibrée composée de saumon fumé, de mozzarella, de framboises, de basilic, de menthe et de nombreux autres ingrédients ! À base de boulghour (ou quinoa), riche en protéines (saumon, mozzarella) et en aliments detox (framboises, radis, betterave ...) ce bowl vous tiendra bien au corps.
Recette de mon healthy bowl de Printemps
15 minutes
2 portions
Ingrédients
+ 1 tasse à café de boulghour et/ou quinoa (vous pouvez faire un mix !)
+ 2 poignées de mâche ou pousses d'épinards
+ 1/2 betterave cuite
+ 1/2 mozzarella (soit 60g environ)
+ 6 "gros" radis (adaptez s'ils sont petits)
+ 1 petite poignée de basilic frais
+ 1 petite poignée de menthe fraiche
+ 1 poignée de petits pois
+ 12 framboises
+ 2 petites tranches de saumon fumé
+ 2 cuillères à café d'huile d'olive
+ 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
+ 2 cuillères à café de gomasio
+ 1/2 citron
+ Fleur de sel & poivre moulu
Ustensiles
+ 1 couteau
+ 1 paire de ciseaux
+ 1 casserole
+ 1 panier vapeur
+ 1 passoire
Étape 1 : Base céréales & petits pois
Tout d'abord, remplissez votre casserole d'eau à moitié et faites bouillir (couvrez pour que ça aille plus vite). Lorsque l'eau bout, versez-y votre boulghour et/ou quinoa. Ici, j'ai utilisé un produit que je n'avais jamais acheté, seul chose que j'ai trouvé en cette période de confinement, un mix de quinoa/sarrasin de la marque Barilla, c'était délicieux (on fait avec ce que l'on a dans les placards !). Mettez les petits pois dans le panier vapeur et placez-le sur la casserole avec le reste (on optimise la vaisselle comme d'habitude). Couvrez et lancez le chrono pour 10 minutes environ.
Étape 2 : Betterave, radis, mozza etc...
Pendant ce temps, préparez vos ingrédients. Coupez la mozzarella et la betterave en petits morceaux, rincez et coupez finement les radis, ciselez la menthe et le basilic. Coupez également les tranches de saumon en lamelles. Réservez.
Mettez la salade dans chacun des bols. Lorsque votre base est cuite, égouttez-la puis répartissez-la dans les bols. Ajoutez les petits pois puis les morceaux de betterave, de mozzarella, les radis et le saumon. Placez ensuite vos framboises puis la menthe et le basilic.
Étape 3 : Condiments, gomasio & dégustez !
Pressez le 1/2 citron et versez sur les bols. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Saupoudrez de gomasio. Salez puis poivrez.
J'espère que cette petite salade gourmande vous plaira ! J'en profite pour vous donner 2 petits tips (que je partagerai également en story sur mon Instagram) :
1 - Afin de bien conserver une botte de menthe fraiche, le mieux est de l'envelopper dans un linge humide et de la placer au frigo. Tous les jours, humidifiez de nouveau le linge. La menthe se conserve très bien une semaine !
2 - Pour la salade (en vrac), lavez-la bien lorsque vous l'achetez puis égouttez-la (laissez-la s'égoutter 1h s'il faut) puis conservez-la dans un ou plusieurs sachets avec 1 feuille de d'essuie-tout pliée dedans. Fermez le/les sachets et la conservation est parfaite pour une semaine également.