Mon healthy bowl au saumon, mozzarella & amandes

Je vous partage aujourd'hui une recette de bowl sain, gourmand et non végétarien cette fois-ci ! Du saumon fumé, du brocoli, de la mozzarella, des amandes concassées et une sauce à base de sirop d'érable : si vous aimez le mélange sucré/salé, ça devrait vous plaire. Cette idée de plat fait d'ailleurs partie de mon Planning de recettes saines & faciles d'hiver.


Recette de mon healthy bowl au saumon, mozzarella & amandes


15 minutes

2 portions


Ingrédients

+ 1 petit brocoli

+ 1 bonne tasse à café de quinoa

+ 1 poignée de persil frais

+ 2 poignées de pousses d'épinards

+ 2 tranches de saumon fumé (je prends celui aux 5 baies de chez Monoprix Gourmet, les tranches sont petites donc j'en mets 3 par personne)

+ 1 mozzarella di buffala

+ 1/2 citron jaune

+ 2 cuillères à café d'huile d'olive

+ 2 cuillères à café de sirop d'érable

+ 1 bonne poignée d'amandes

+ Fleur de sel & poivre moulu


Ustensiles

+ 1 casserole avec couvercle

+ 1 panier vapeur

+ 1 couteau

+ 1 passoire fine type chinois

+ 1 paire de ciseaux

Étape 1 : Quinoa & brocoli

Tout d'abord, remplissez d'eau à moitié votre casserole et faites bouillir (couvrez pour que ça aille plus vite). Pendant ce temps, préparez votre brocoli. Coupez chaque fleur de brocoli et placez-les dans le panier vapeur. Rincez bien. Lorsque l'eau bout, versez le quinoa dedans puis placez le panier vapeur avec les brocolis dessus (on optimise la vaisselle, comme à chaque fois!). Lancez le minuteur pour 10 minutes.


Étape 2 : Pousses d'épinards, mozza, saumon & amandes concassées

Placez les pousses d'épinards dans vos bols. Coupez en morceaux 1/2 mozzarella par bol. Ajoutez également le saumon coupé en petites lamelles. À l'aide votre couteau, coupez chaque amande en 3 ou 4 morceaux (vous pouvez aussi utiliser un mortier et un pilon si vous en avez un bien sûr). Réservez-les. Lorsque les brocolis et le quinoa sont cuits, égouttez-les puis ajoutez-les aux bols. Ajoutez les amandes concassées sur le dessus !


Étape 3 : Sauce au sirop d'érable & persil frais

Pour terminer, pressez le citron simplement avec vos mains. Ajoutez 1 cuillère d'huile d'olive par bol, de même pour le sirop d'érable, salez et poivrez. Ciselez le persil !

La mozzarella fond au contact de la chaleur du quinoa et du brocoli, c'est un régal ! J'espère que vous apprécierez cette petite salade chaud/froid autant que moi. Je trouve aussi que le sirop d'érable et le saumon se marient très bien ! Si cette recette vous plait, n'hésitez pas à suivre mon Planning d'hiver, vous y trouverez de nombreux bowls sains, équilibrés, variés et gourmands organisés sur une semaine.


Bon appétit !

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