Une petite recette toute simple, très rapide et de saison : un gratin de chou fleur à la mascarpone, moutarde à l'ancienne et noix de muscade ! C'est vraiment très facile et je trouve que c'est une idée d'accompagnement qui change. Le chou fleur est un excellent légume de saison car il est antioxydant, riche en protéines et vitamines mais pas forcément digeste pour tout le monde lorsqu'il est mangé cru (en tout cas pour ma part...!). Je vous propose donc une idée recette pour le cuisiner cuit, de façon gourmande et réconfortante, j'espère que ça vous plaira :
Recette de mon gratin de chou fleur, moutarde & mascarpone
35 min
3 portions ( selon vos appétits)
Ingrédients
+ 1 petit chou fleur
+ 200g de mascarpone
+ 1/4 de cuillère à café de muscade
+ 3 cuillères à café bombées de moutarde à l'ancienne
+ Fleur de sel
+ Poivre
Ustensiles
+ 1 couteau
+ 1 petit plat à gratin (nous ne sommes que deux, mais adaptez les proportions si vous êtes plus nombreux bien entendu)
+ 1 cuillère à café
+ 1 bol
+ 1 casserole avec panier vapeur et couvercle
Étape 1 : Chou fleur
Tout d'abord, allumez votre four à 200° en chaleur tournante. Remplissez d'eau à moitié la casserole, couvrez et laisser bouillir. Pendant ce temps, coupez les fleurs du chou fleur et placez-les dans le panier vapeur. Rincez les fleurs ! Lorsque l'eau bout, placez le panier vapeur sur la casserole, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Étape 2 : Mascarpone, moutarde & muscade
Versez la mascarpone dans le bol, ajoutez les 3 cuillères à café de moutarde ainsi que la muscade et une pincée de fleur de sel. Remuez pour obtenir une crème homogène. Lorsque le chou fleur est cuit, répartissez les fleurs dans votre plat à gratin, puis venez tapisser et recouvrir de crème.Enfournez le tout pour 15-20 minutes à 200° en chaleur tournante (surveillez, comme toujours, d'un four à l'autre ça varie). Il faut que ce soit doré/gratiné sur le dessus !
Poivrez et re-salez à votre convenance ! Je vous recommande de manger ce gratin avec un peu de riz, d'une salade de mâche, châtaignes et des graines de grenade. La grenade s'associe bien avec le chou fleur je trouve. Pour plus d'idées recettes au quotidien, je vous donne rendez-vous sur mon Instagram Alice Yofit ! Bon appétit et...