Mes toasts ricotta, thon blanc & légumes verts

Je vous partage une idée de repas très simple, très rapide, sain et léger : mes toasts de pain aux noix avec de la ricotta, du thon blanc à l'huile d'olive, des courgettes rôties et des asperges en accompagnement. Un vrai régal ! On continue avec ma lubie du moment pour la ricotta mais c'est tellement frais et léger, ça se marie parfaitement avec ces autres ingrédients. Cette idée de plat est parfaite pour un déjeuner rapide, c'est parti :

Recette de mes toasts ricotta, thon blanc & légumes verts


20 minutes

2 portions


Ingrédients

+ 10 à 15 asperges vertes

+ 4 cuillères à soupes de ricotta

+ 4 tranches de pain à la farine complète et aux noix (ou autre pain complet riche en fibres)

+ 1 grosse courgette

+ 1 boite de conserve de thon blanc à l'huile d'olive

+ 4 cuillères à café d'huile d'olive

+ 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

+ Fleur de sel & poivre moulu


Ustensiles

+ 1 casserole & son panier vapeur

+ 1 grille-pain

+ 1 économe

+ 1 couteau

+ 1 feuille de cuisson en silicone (ou du papier sulfurisé/aluminium)

Étape 1 : Courgette & asperges

Tout d'abord, allumez votre four à 180° puis étalez la feuille de cuisson sur la grille du four. Remplissez d'eau les 3/4 de votre casserole et faites bouillir (couvrez pour que ça aille plus vite). En parallèle, coupez les bouts de la courgette puis épluchez-la et coupez-la en fines rondelles. Répartissez-les sur la feuille de cuisson, ajoutez 2 cuillères à café d'huile d'olive et de la fleur de sel. Enfournez pour 15 minutes. Rincez les asperges puis coupez les bouts (indigestes), placez-les dans le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 15 minutes également.


Étape 2 : Ricotta & thon

Pendant ce temps, placez vos tranches de pain dans le grille-pain. Ouvrez la boite de thon et venez l'émietter à l'aide d'une fourchette. Lorsque le pain est grillé, ajoutez 1 cuillère à soupe de ricotta par tranche et poivrez bien. Venez répartir le thon sur la ricotta. Sortez ensuite les courgettes rôties du four, ajoutez-les sur le thon. Sortez les asperges de leur panier vapeur, ajoutez-les aux assiettes. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et une de balsamique par personne sur les asperges. Poivrez et salez, mais faites attention car le thon est déjà bien salé !

Je vous souhaite un bon appétit avec cette recette aussi #healthy que gourmande, et surtout très facile. Je vous donne rendez-vous sur mon Instagram si vous souhaitez plus d'idées repas et où je vous partage aussi mes petits tips #food et #lifestyle au quotidien.


À bientôt !

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