Mes nouilles soba aux légumes verts & grenade

Mis à jour : mars 19

Une recette de #greenbowl ultra rapide et très très gourmande ! Des nouilles soba avec du brocoli, des petits pois, des pousses d'épinards, de la grenade et une sauce délicieuse. Vous connaissez les nouilles soba ? Peut être (même sûrement) que oui, pour ma part j'en avais déjà mangé à l'extérieur mais jamais chez moi. C'est vrai qu'on ne les trouve pas partout, j'ai acheté celles-ci chez Grand Frais (donc pas à Paris) mais je sais que vous pouvez en trouver dans les magasins bio. Ces pâtes tagliatelles sont faites à base de farine de sarrasin, c'est une alternative de plus qui permet de varier les "féculents" et c'est une tuerie !


Recette de mes nouilles soba aux légumes verts & grenade

15 minutes

2 portions


Ingrédients

+ 1 petit brocoli

+ 2 bonnes poignées de petits pois frais et décortiqués

+ 1 poignée de basilic frais

+ 2 petites poignée de pousses d'épinards

+ 1 dose de nouilles soba (elles sont déjà dosées dans les sachets que j'achète, mais cela correspond à peu près à votre index qui rejoint votre pouce...!)

+ 2 poignées de graines de grenade

+ 2 cuillères à café d'huile de sésame

+ 2 cuillères à café de sauce soja

+ 2 petites cuillères à café de gomasio

+ Fleur de sel & poivre moulu


Ustensiles

+ 1 casserole avec panier vapeur et couvercle

+ 1 couteau

+ 1 passoire

Étape 1 : Brocoli & petits pois

Tout d'abord, remplissez d'eau à moitié votre casserole et faites bouillir (couvrez pour que ça aille plus vite). Pendant que l'eau bout, placez les petits pois dans le panier vapeur. Coupez ensuite les fleurs de votre brocoli (je laisse environ 2 cm de tronc pour chaque brocoli). Ajoutez-les également aux petits pois puis rincez le tout ! Lorsque l'eau bout, placez le panier vapeur sur la casserole puis couvrez. C'est parti pour 5 premières minutes.


Étape 2 : Grenade & nouilles soba

Pendant que les légumes cuisent, préparez votre grenade. Il suffit de délicatement décoller chaque grain. Attention, ça tâche ! Conservez le reste de la grenade dans une boite hermétique au réfrigérateur. Je vous explique la technique en détails dans l'étape 2 de cet article. Lorsque le minuteur sonne, soulevez le panier vapeur et mettez dans l'eau bouillante les nouilles soba (comme à chaque fois, on optimise la vaisselle). Baissez le feu pour ne pas que ça déborde puis replacez le panier vapeur et le couvercle. Relancez le minuteur pour 5 minutes !


Étape 3 : Pousses d'épinards, sauce & gomasio

Préparez vos bols, placez-y les pousses d'épinards puis lorsque le minuteur sonne, retirez le panier vapeur avec les légumes, égouttez les nouilles dans la passoire et venez les ajouter aux bols. Répartissez les brocolis et les petits pois, puis ajoutez une cuillère à café d'huile de sésame, de sauce soja et de gomasio par bol. Intégrez les graines de grenade puis ciselez le basilic, salez et poivrez.


Je me suis vraiment régalée, j'espère que vous apprécierez tout autant cette petite recette saine et gourmande. J'espère que ce genre de petit plat vous rappelle aussi à quel point il n'est pas ennuyant de manger sainement. On peut s'amuser avec les saveurs, les textures. J'ai mis 15 minutes de préparation mais c'est jouable en 10 minutes même, cette recette est ultra rapide à réaliser !


Bon appétit !

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