Voici une de recette fraîche, saine et detox riche en aliments anti-oxydants mais aussi en protéines et en fer. À base de lentilles vertes, elle est composée de fenouil, céleri, concombre, carotte ou encore des graines de grenade. La fraîcheur du basilic et de la menthe me plongent direct en vacances... ! Et toujours ma passion pour l'oeuf mollet (ma technique est à retrouver en Story à la Une sur mon Instagram dans "TIPS CUISINE"). Très complète et très gourmande, voici la recette ci-dessous :
Recette de ma salade de lentilles, avocat, céleri & grenade
10 minutes
2 portions
Ingrédients
+ 1/4 de concombre
+ 1 carotte
+ 1 tasse à café de lentilles vertes (celles-ci de la marque Sabarot cuisson rapide 8 min sont parfaites)
+ 1 petite poignée de menthe fraiche
+ 1 petite poignée de basilic frais
+ 1 grosse poignée de graines de grenade
+ 1 branche de céleri
+ 1/4 d'un gros fenouil
+ 1/2 citron jaune
+ 2 cuillères à café d'huile d'olive
+ 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
+ 2 cuillères à café de curcuma
+ Fleur de sel & poivre moulu
+ 2 oeufs
Ustensiles
+ 1 petite casserole
+ 1 couteau
+ 1 cuillère à soupe
+ 1 brosse à légume (pas nécéssaire)
+ 1 passoire
+ 1 paire de ciseaux
Étape 1 : Lentilles, grenade & oeufs
Tout d'abord, remplissez d'eau à moitié votre casserole et faites bouillir (couvrez pour que ça aille plus vite). Pendant que l'eau bout, préparez votre grenade. Il suffit de délicatement décoller chaque grain. Attention, ça tâche ! Conservez le reste de la grenade dans une boite hermétique au réfrigérateur. Je vous explique la technique en détails dans l'étape 2 de cet article. Lorsque l'eau bout, mettez-y les lentilles pour 8 minutes ! Au bout de 2 minutes, intégrez-y les oeufs délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe pour 6 minutes (important pour que les oeufs mollets soient parfaits).
Étape 2 : Crudités
Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Rincez bien (et frottez à l'aide de votre brosse si vous en avez une) le céleri et le fenouil. Retirez les fanes du céleri, ainsi que la première couche du fenouil. Coupez-les finement. Épluchez le concombre et la carotte; coupez-les également en petits bâtonnets. Réservez tout cela de côté. Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les puis ajoutez-les au bol. Sortez également les oeufs, passez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Cassez-les, épluchez-les et réservez quelques secondes le temps de l'assemblage des ingrédients dans le bol.
Étape 3 : Assemblage et aromates
Ajoutez les morceaux de carotte, concombre, fenouil et céleri aux lentilles, ajoutez aussi les graines de grenade. Puis votre oeuf, coupez-le en 2, la cuisson devrait être parfaite : coulant mais pas trop ! Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et de vinaigre par bol. Pressez le 1/2 citron et répartissez également son jus. Ciselez le basilic et la menthe, saupoudrez de curcuma, salez et poivrez.
Votre bonne petite salade green riche en fer et détox est prête ! N'hésitez pas à m'identifier ou à me partager vos photos si vous la reproduisez ! Retrouvez mes idées de plats #healthy et gourmands au quotidien sur mon Instagram. Je vous dis bon appétit et ...